Sangerete frantuzesc - Boudin noir

"Boudin noir" sau sangerete este un carnat de sange de porc. Este preparat din sange, grasime de porc de porc si condimente.

Este intotdeauna servit cu felii de mere sau piure de cartofi, sau ambele, si se consuma prin combinarea cartofi sau cartofi piure cu fiecare muscatura de budinca, care a fost usor incalzit si se rumeneste in unt, grasime de porc sau ulei vegetal.

In Franta, exista, de asemenea, mai multe variante regionale ale sangereteului.