Branza Frantuzeasca - Cancoillotte cu usturoi

Branza frantuzeasca - Cancoillotte se obtine dintr-un sortiment de branza de vaca numit Metton. Metton este facut din lapte degresat, care este coagulat, taiat subtire, si se incalzeste pana la un maxim de 60 ° C, se preseaza, se piseaza, iar apoi se lasa la maturat timp de cateva zile. Cancoillotte se face prin topirea Metton in putina apa sau lapte la foc mic si adaugare de sare si unt.

Cald sau rece, Cancoillotte se intinde pe paine si mancat la micul dejun sau ca o gustare, uneori cu legume sau carne. Se vinde in containere, simplu, sau cu unt, usturoi sau vin. Gustul este simplu.