La crevette a de nombreux noms. Nos voisins du Nord l’appellent toujours « crevette hollandaise » parce que les ports d’approvisionnement les plus importants de la crevette se situent aux Pays-Bas. Les biologistes la dénomment généralement « crangon crangon ». On la déniche également sous le nom de « crevette de la mer du Nord », car les eaux peu profondes des côtes de la mer du Nord sont ses lieux de prédilection.

Avec moins de 100 calories pour 100 grammes de chair décortiquée, est un aliment » light ! Si l'on ajoute à cela, 20 grammes de protéines pour à peine 1 g de lipides environ, le rapport calorique de la crevette est même plutôt positif.

La crevette est riche en vitamines B.

Enfin, pour compléter ce tableau déjà favorable, notons la présence remarquée de zinc, connu pour son action anti-oxydante, et de cuivre, auquel les os doivent une partie de leur solidité.

Dégustation.

La recette de La Fourchette et la plus appréciée consiste à faire revenir ces crevettes à la poêle avec un peu d'huile d'olive, de l'ail et du piment.

Piquées sur des piques à brochettes et simplement grillées au barbecue, elles sont une bonne alternative aux sempiternelles merguez.

Les crevettes ont également beaucoup de succès "saucées" à la mayonnaise, au ketchup, ou avec un mélange des deux, la célèbre sauce cocktail. Autre couple gagnant, l’avocat/crevette un certain succès. Mélangée là encore à de la mayonnaise, les crevettes sont disposées à la place du noyau dans un demi avocat pour être consommées en entrée.

En Asie du Sud-est et au Japon, les crevettes y font l'objet de diverses préparations,, Beignets de Crevettes (crevette enrobée de pâte et frite à l'huile), Crevettes cuites à la vapeur (petites bouchées de pâte de riz farcies à la crevette), ou chips de Crevettes (fabriquées à partir de petits pétales de pâte de crevette séchée au soleil). Par ailleurs, les Japonais les ont logiquement associées à la confection des sushis !

Les astuces de la Fourchette !

Si vous servez des crevettes en entrée, pensez aux rince-doigts. Parfumées au citron, ces lingettes masqueront l'odeur forte  des crustacés pour la suite du repas !

Ne jetez pas les carapaces ! Une fois détachées, les carapaces, comme la tête non consommée, peuvent servir de base pour un jus de crustacés, un bouillon pour cuisiner les crevettes ou pour cuire du riz par exemple.

Côté vin.

Vous pouvez opter pour l’originalité en proposant à vos convives une goutte de vin blanc liquoreux, Monbazillac, Sauternes Tamaioasa Romaneasca. Plus classiquement un Chablis, plutôt boisé conviendra a ces délicieuses crevettes !

Avec Lafourchette.ro, retrouvez ce que vous avez toujours aimé ! Le plaisir d’une bonne table, le goût des terroirs de France, l’assurance de la fraicheur des produits proposés :

Lafourchette.ro sélectionne pour vous les meilleurs produits de France. Amateurs de fromages affinés, de bonnes viandes, de coquillages ou de desserts raffinés, vous retrouverez sur Lafourchette.ro vos commerçants de quartier.

A vos casseroles, à vos fourchettes, nous vous souhaitons bon appétit !

Faites plaisir à votre famille, à vos amis et à vous-même !

La Fourchette c’est vos emplettes à Bucarest en direct de France !